21 Octobre 2013 | Romain Proton | 1 commentaires
Faire sa propre pizza chez soi, c'est forcément plus sain et moins cher que de se la faire livrer, et vous pouvez la personnalisez à l'infini. Du Nutella et du bacon ? Vous pouvez.
Mais maîtriser la taille de la pâte et la garniture peut s'avérer difficile (évitez le Nutella et le bacon), mais ça c'était avant qu'une mathématicienne se penche sur la question et développe une formule qui garantie les proportions idéales pour une pizza.
Après avoir conduit ses recherches -sûrement les plus agréables et savoureuses de l'histoire des sciences- le Dr. Eugenia Cheng a découvert que la bouchée moyenne d'une part d'une pizza de onze pouces (à peu près 28 cm) avait 10 % de garniture en plus que la même bouchée sur une pizza de 14 pouces (a peu près 35,5 cm).
Parallèlement, si les pizzaïolos (ou vous) tentent de surcharger une pizza de onze pouces, ils risquent d’abîmer la qualité de la croûte à la sortie du four. Dr. Eugenia Cheng a donc déterminé le ratio idéal de garniture en fonction de la taille de la pizza.
Cette formule semble compliquer quelque chose qui n'était pas réellement un problème à la base, mais nous parlons quand même de pizza. Et il n'y a rien de plus agréable que manger une bonne pizza.
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